Shiraz Master, Genel Müdür, Simply Donuts


Business Champion Awards 2023 finalistlerinin profilini çıkaran serimizin bir parçası olarak, bu yılki ödüllerde çifte finalist olan Simply Donuts’un kurucusu Shiraz Master ile konuştuk.

Şu anda Simply Donuts’ta ne yapıyorsunuz?

Genel müdür olarak, doğal olarak işin tüm yönleriyle ilgileniyorum.

Herhangi bir haftada, süpermarketlerden ve diğer perakende müşterilerden geri bildirim toplamak ve onların ihtiyaçlarına ve önceliklerine yanıt verdiğimizden emin olmak için müşteri irtibatına çok zaman harcıyorum. Örneğin geçen yıl boyunca, net sıfır gündemlerine doğru büyük bir dönüş oldu, bu nedenle karbon etkilerini ölçmek ve bazı önemli çarpanların talep ettiği karbon denetim sistemlerini benimsemek için çok daha fazlasını yapıyoruz.

Bu aynı zamanda işimin bir başka önemli yönüne de değiniyor, tesise, tesise ve eğitime yatırımla ilgili: üretim kapasitesini artırmak, proses atıklarını azaltmak, verimliliği artırmak ve tüm bunları AA+ kalite notumuzu korurken yapmak için her şeyi yerli yerine koymak. BRCGS.

Geçen yıl, üretim kapasitemizi haftada yaklaşık yarım milyon çörek artırdık ve bu, önemli enerji verimliliği iyileştirmeleri ve atıklarımızın %100’ünü depolama alanlarından uzaklaştıran yeni bir atık yönetimi politikasıyla aynı zamana denk geldi.

Ayrıca, ‘yerel satın al’ politikamızı ambalaj ve diğer gıda dışı unsurları içerecek şekilde genişleterek tedarik zincirindeki gıda millerini büyük ölçüde azalttık.

Kuruluşundan bu yana şirketin bel kemiğini oluşturan yeni ürün geliştirme ile de yakından ilgileniyorum. Ortam koşullarında 34 gün taze kalan bir dizi çörek geliştirdik ve bu, perakendecilerin atıkla ilgili kayıp risklerini en aza indirmelerine yardımcı oluyor; son kullanma tarihi geçtiği için atılması gereken ürün.

Bu, ürünlerimiz için her zamankinden daha önemli bir satış noktası haline geldi ve bu raf ömürlerini daha da uzatmak için büyük Ar-Ge çalışmaları yapmaya devam ediyoruz.

Son zamanlarda, ihracat satışları ve pazarlamasına giderek daha fazla zaman harcıyorum. Katar ve BAE gibi ülkelerdeki hipermarketlerle anlaşarak şu anda Körfez ülkelerinde büyük ilerleme kaydediyoruz. Uluslararası Ticaret Departmanından yardım aldık ve birkaç ticari görevde yer aldık.

İşletmenizin ardındaki ilham kaynağı neydi?

Hala ön avlu perakende sektöründe çalışırken başladı. Müşterilerin arabalarına, işe vb. Donutlar bunun için harika olurdu ama küçük bir perakende ortamında, büyük ürün stoklarını saklayacak dondurucu alanımız yoktu. Ve yapmış olsak bile, genellikle onu sergilemek için dondurmak ve çözmek için harcayacak vaktimiz olmuyordu.

Bu, bana, yalnızca ortam sıcaklığında saklanabilecek ve sadece iki günden fazla dayanabilecek bazı çörekler bulabilirsek, çöreklerin ne kadar popüler olacağını düşündürdü, ki bu hala geleneksel çörekler için tipiktir.

Ama böyle bir ürün yoktu. Sorun, ya taze satın alıp 2 günlük raf ömürleri ve israftan kaynaklanan pahalı kayıplarla yüzleşmek ya da donmuş satın almak ve bir şekilde tüm dondurma ve çözme gereksinimlerini karşılayacak oda ve personel zamanı bulmaktı. Risk almak ticari olarak da uygun değildi, bu yüzden kendim uzun ömürlü bir çörek yapmanın neleri içereceğini merak etmeye başladım.

2011’de İngiltere ve Avrupa’daki gıda bilimcileri ve laboratuvarları aramaya başladım ve doğru süreçler ve koşullarla gerçekten iyi dayanacak, tadı harika olacak ve avlularda, süpermarketlerde iyi satacak bir şey yaratabileceğimizi hissetmeye başladım. diğer çıkışlar. 2012’de işi kurdum ve o zamandan beri büyüyoruz.

Kime hayransın?

İş için hala inanılmaz derecede önemli olan değerleri bana aşılayan aileme gerçekten hayranım. Babam doğal ve özverili bir girişimciydi. Bana azim ve sıkı çalışmanın, her zaman sakin, adil ve dürüst olmanın değerini gösterdi.

Rahmetli annem bir ilham kaynağıydı; ‘yumuşak’ kişilerarası becerilerin önemine bir örnek. Her zaman çok fazla destek ve şefkat sağlamak için zaman ayırdı.

Çok şefkatliydi ve gerçek bir ‘verme’ felsefesine sahipti. İş gücüne değer veren her işveren için bunlar hatırlanması gereken önemli değerlerdir.

Geriye dönüp baktığınızda, daha farklı yapmak isteyeceğiniz bir şey var mıydı?

Özellikle yeni ürün geliştirme ve gerçekten tamamen yeni olan bir şeyi deneme söz konusu olduğunda, her zaman küçük şeyler vardır. Ar-Ge çalışmalarımızda pek çok çıkmaz sokağa girdik, ancak işin doğası bu: yeni proses teknolojilerine öncülük ediyoruz ve bunda her zaman bir deneme yanılma unsuru var. Sihirli bir değneğim olsaydı, o zaman elbette hataları atlardık, ama hepsi bunun kaçınılmaz bir parçası.

Gerçekçi olmak gerekirse, hepsini tekrar yapıyor olsaydım farklı yapacağım pek bir şey olduğunu düşünmüyorum. Bence doğru bir yaklaşım yakaladık. İş için mümkün olan en iyi ortakları belirledik, onların muazzam bilimsel uzmanlıklarından yararlandık ve işlerin gerçekleşmesi için zaman ve para yatırmak için tavsiyelerine yeterince güvendik.

Evet, denediğimiz ve ardından geri çektiğimiz ürünler oldu, ancak genel olarak uzun raf ömrü teknolojisi büyük bir başarı elde etti ve giderek artan sayıda perakendeci ürünlerimizi hem Birleşik Krallık’ta hem de denizaşırı ülkelerde stokluyor.

İş yapma şeklinizi ne tanımlar?

Çok müşteri odaklı. Yaptığımız her şey, dışa bakmanın ve perakendecilerin ve tüketicilerin ne aradığını ölçmeye çalışmanın sonucudur. Örneğin son birkaç ayda, Körfez Ülkelerindeki süpermarket kategorisi alıcıları, toptancıları ve tüketicilerle tanışmakla meşguldük.

İnsanların hangi tatları tercih ettiği, nasıl ve ne zaman satın aldıkları ve anlamamız gereken başka bir şey olup olmadığı hakkında geri bildirim topluyoruz. Bunun üzerine, bazı yeni vanilya bazlı tat varyantları geliştirdik ve bazı yeni paket boyutları ve paketleme seçeneklerini kullanıma sunduk.

Ancak aynı ilke her şey için geçerlidir. Örneğin Birleşik Krallık’ta sürekli olarak israfı azaltmak için yeni yollar arıyoruz ve son zamanlarda artan maliyet baskılarına karşı kendimizi korumak için yapabileceğimiz her şeyi bulmaya çalışıyoruz.

Tüm bunlar, toptan satış fiyatlarımızı düşük tutmamıza yardımcı oluyor ki bu, müşterilerini desteklemeye çalışan süpermarketler için gerçek bir öncelik.

Ayrıca yakın zamanda, büyüyen bir pazara yanıt veren ve uzun süre dayanan bir şekerli sır geliştiren yeni bir vegan ürünü piyasaya sürdük. Liste gerçekten uzayıp gidiyor, ancak her zaman altta yatan müşteri talebini karşılamakla ilgili.

Yeni başlayan birine ne tavsiye verirsin?

Bizim durumumuzda, bize gerçekten yardımcı olan şeylerden birinin, elimizden gelen en iyi tavsiyeyi arayarak başlama kararımız olduğunu düşünüyorum. Doğru yönde yola çıkmak gerçekten önemlidir ve yeni bir girişimci için bu yön her zaman net değildir.

Ancak teknik girdi, pazar bilgisi, gerçek dünya ticari geri bildirimi vb. sağlayabilen deneyimli insanlar var. Bu girdiyi güvence altına almak için yatırım yapmak ürkütücü gelebilir, ancak bir yatırım olarak buna değer.

Simply Donuts, finalist oldu İş gelişimi ve Çeşitlilik ve Kapsayıcılık Business Champion Awards 2023 Kategorileri





Kaynak : https://bmmagazine.co.uk/entrepreneur-interviews/entrepreneurs/getting-to-know-you-shiraz-master-managing-director-simply-doughnuts/

Yorum yapın